Cibo etico

Luglio 2009

Si fa sempre più attenzione a quello che si mangia, come è giusto che sia. Stando all’indagine effettuata dalla fondazione internazionale Dnv, ovvero <<Det norske veritas>>, si conferma un incremento dei prodotti così detti <<verdi>>.
Dai dati si può dire che gli italiani al supermercato sono sempre più attenti a come vengono prodotti i cibi che acquistano: il 70% dà importanza agli aspetti etico-sociali, mentre il 65% a quelli ambientali, e addirittura l’83% dà valore a una produzione con bassa emissione di energia carbonica. Trend che viene confermato pure dalle aziende agro alimentari: l’83% ritiene che la considerazione dei temi ambientali ed etico sociali tenderà crescere, ed il 41% ha già in programma iniziative concrete per ridurre l’impatto ambientale.
Dalla ricerca si nota in primo luogo una tendenza consolidata: i comportamenti d’acquisto dei consumatori premiano la fiducia nella marca dei prodotti e nel punto vendita. La sicurezza e la qualità del prodotto sono considerati dei prerequisiti all’acquisto: nel 72% dei casi viene verificata solo la data di scadenza, soprattutto nelle fasce d’età più giovani tra i 25 e i 44 anni dislocati nel centro-sud, nel 49,3% ci si affida alla notorietà e reputazione della marca, e qui gioco forza lo fa la pubblicità, mentre nel 34,3% a fare la differenza è il commerciante stesso, a seconda di quanto noto è sul territorio.
Nella valutazione del prodotto invece si fa molta attenzione alle tematiche ambientali ed etico-sociali.