a cura di Ittica Brianza
Maggio 2006

CERNIA AL POMODORO

1 grossa cernia, pomodori freschi e maturi, 1 limone, aglio ,prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe in grani

Squamate la cernia, svisceratela, pulitela e tagliatela a tranci.Spellate i pomodori,
privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Con un p˜ d’olio, ungete l’interno di
una teglia da forno, adagiatevi i tranci di pesce, insaporiteli con un pizzico di sale e
copriteli con i pomodori, il limone tagliato a fettine o a
spicchietti e un abbondante trito d’aglio e prezzemolo. Terminate con una macinata di pepe fresco e fate cuocere in forno giˆ caldo (180 ¡C) per circa mezz’ora.