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cura di Ittica Brianza
Maggio 2006
CERNIA AL POMODORO
1 grossa cernia, pomodori freschi e maturi, 1 limone, aglio ,prezzemolo,
olio extravergine d’oliva, sale, pepe in grani
Squamate la cernia, svisceratela, pulitela e tagliatela a tranci.Spellate
i pomodori,
privateli dei semi e tritateli grossolanamente. Con un p˜
d’olio, ungete l’interno di
una teglia da forno, adagiatevi i tranci di pesce, insaporiteli
con un pizzico di sale e
copriteli con i pomodori, il limone tagliato a fettine o a
spicchietti e un abbondante trito d’aglio e prezzemolo.
Terminate con una macinata di pepe fresco e fate cuocere in forno
giˆ caldo (180 ¡C) per circa mezz’ora.
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